冰块开红酒
关于冰块开红酒的做法，存在以下几种不同的观点和实践：
直接加冰块
往葡萄酒酒液中直接加入冰块，一两分钟后将冰块迅速捞出。这种做法的目的是防止融化的冰水稀释酒液浓度，从而影响葡萄酒的口感。
使用冰桶
将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中，再往冰桶中撒点盐，只需花费10分钟，就可以达到冰镇效果，而且还不会影响葡萄酒的风味。
适当加入冰块
将原汁红葡萄酒连瓶放入冰块中，或者是短时间存放到冰箱中，等待适当温度时拿出饮用。红葡萄酒的最佳品尝温度在16-18摄氏度之间，有利于原汁葡萄酒香味和滋味散发和品尝。
反对加冰块
加入冰块会冲淡红酒的口感和香味，不利于品尝红酒的风味和品质。建议将冰块倒入桶中，然后将整瓶红酒放入冰桶里进行降温，其中红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
建议
如果追求口感和风味，建议使用冰桶将红酒降温至14-18摄氏度，这样可以保持酒的原有风味，同时避免冰块直接稀释酒液。
如果追求快速冷却，可以尝试直接加入冰块，但需迅速捞出，以防影响口感。
综合来看，加冰块对红酒的口感和风味影响较大，如果条件允许，建议使用冰桶进行降温。