酒店餐饮业怎么做账目
酒店餐饮业的做账目方法如下：
原始凭证记录
根据原始凭证如报销单、收据、银行支出凭证等进行记账。
成本包括原材料（蔬菜、肉类、海鲜等）、调料及其他与菜品相关的物品。
现金管理
每天收到的现金需记录在现金日记账中。
往来账款管理
根据供应商设置明细账目。
成本根据实际发生情况划分，如酒水、香烟、海鲜、青菜、粮油、干调、燃料、化学剂等。
费用核算
公司筹建期间费用（如房租、工资）全部记入“长期待摊费用”或“管理费用”科目。
营业期间的水电费、员工工资分别记入“营业费用”和“管理费用”科目。
采购与库存管理
采购的菜品、大米、油盐、烟酒等先填写入库单，统一在“原材料”科目中核算。
厨房用品如海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入“原材料-干货调味品”，易坏食材做出仓处理。