西点烘焙培训教哪些内容

西点烘焙培训的内容通常包括以下几个方面：

原材料认识：包括面粉、糖、油脂、酵母等常用原料的特性、用途及正确的配比和选择方法。

工具使用：熟悉烤箱、搅拌器、烤盘等烘焙工具的使用方法和保养。

烘焙原理：讲解烘焙过程中的化学反应，如蛋白质变性、淀粉糊化、糖焦化等，以及这些反应对成品口感和色泽的影响。

面团的和面、发酵、成型和烘烤等各个环节。

学习各种面包的制作方法，如法式面包、戚风蛋糕面糊等基础面团的制作技巧，以及甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等各类面包的制作流程和注意事项。

蛋糕的种类和特点，如海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕等。

制作方法和技巧，包括蛋糕的抹胚、裱花、装饰等。