红酒服务流程对话稿

红酒服务流程对话内容如下：

服务员询问客人是否有喜好的品牌，如果没有则介绍同口味的红酒。

介绍红酒顺序，从进口红酒倒国产红酒，从高价位倒低价位。

确定客人所点红酒名称和饮用人数，主动推荐红葡萄酒的配套饮用方法。

服务员站于点酒客人右侧，用叠好的口布放于酒瓶底部，左手托住瓶底，右手握住瓶颈，酒标朝向客人，说出酒的名称及年份以便确认。

待客人确认后，服务员表示感谢。

服务员站在客人的一侧，尽量让客人看到开酒的全过程。

酒刀沿瓶口突出部分上缘划开瓶口锡封。

将酒刀钻头对准瓶塞正中间缓缓钻入，不可旋转酒瓶，钻入钻头还剩最后一环时停止。

用酒刀的支架顶在瓶口处，左手扶好瓶口和支架，右手向上轻提，酒刀把手将瓶塞缓缓拔起，在瓶塞即将拔出时，用手轻旋瓶塞并拔出。

拔起瓶塞时切忌发出声响，用力均匀，谨防将酒塞折断。

将旋出的瓶塞放在洁净的垫碟中，交给点酒的客人确认酒质。

服务员用服务口布轻轻擦拭瓶口。

如客人需要，使用醒酒器。

确认品酒人。

酒标朝向客人向品酒的客人杯中注入五分之一的酒量，顺势向内轻轻旋转酒瓶，提起，结束倒酒的动作，用服务口布将瓶口擦拭干净，用手示意客人品尝，保持展酒动作等待客人确认。

待客人确认后按要求为客人斟酒。

酒标朝向客人，从主宾右侧顺时针顺序服务，续斟酒水时遵循领导优先，女士优先。

每斟完一杯酒将酒瓶按顺时针方向轻轻转一下，避免瓶口的酒滴落在台面上。

为所有的客人斟完酒后，将酒瓶连同酒篮一起轻放至客人的桌上或桌旁最近的边柜上，瓶口不允许指向客人。

服务过程中动作要轻缓，避免酒中的沉淀物浮起，影响酒的质量。

瓶中的酒只剩下一杯的酒量时，须及时征求主人的意见，是否准备另外一瓶酒。

以上是红酒服务流程的对话内容，希望对您有所帮助。