饭店厨具用油吗

饭店在烹饪过程中 确实使用油。具体使用的油类型包括柴油、煤油以及各类植物油如菜籽油、色拉油、猪油等。柴油因其较低的价格和适合大功率炉灶使用，在饭店中较为常见。此外，也有使用其他新型燃料，如醇基燃料，但这类燃料在使用安全上存在缺陷。

在使用油的过程中，需要注意防火安全，因为油温过高或操作不当容易引起火灾。同时，为了节省成本，很多饭店会重复使用油，例如将炸过一次的油用于炸鱼、虾、肉等。

综上所述，饭店在烹饪过程中会使用油，主要类型为柴油和各类植物油，并且需要注意防火安全。