校园餐饮风险隐患

校园餐饮风险排查主要包括以下几个方面：

每月组织一次全面排查，对校内食品经营场所进行全面检查，针对存在的各类问题，提出可行性整改意见，及时整改落实到位。

重点对校园周边餐馆、食品店及校内食品经营场所环境卫生进行检查整治，对制售“三无”食品等违规违法行为进行打击。

成立领导机构，强化责任意识，明确责任主体，层层签订责任状。

通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

严格审查供应商资质，核对采购票据，追溯食材来源，坚决杜绝不明来源食材入校。

重点检查仓库环境、分区存放及库存管理，保证食材储存条件合规，先进先出。

工作人员须严格遵守卫生要求，穿戴规范，做到生熟分开、洗手消毒等。

安装“明厨亮灶”工程，带有AI智能识别功能，实时监控食品加工过程，确保食品安全。

对餐具进行严格消毒，确保餐具卫生安全。

严格执行食品留样制度，确保食品安全可追溯。

定期对食堂设施设备进行检修和维护，确保设备正常运行，避免因设备故障导致食品安全问题。

加强食品加工人员卫生知识培训，提高个人卫生意识和操作技能。

建立健全食品安全监管机制，定期对食堂进行食品安全检查，及时消除食品安全隐患。

通过以上措施，可以有效降低校园餐饮风险，保障在校师生的饮食安全。建议各学校定期进行食品安全排查，及时发现问题并整改，确保校园餐饮安全。