蛋和火腿肠的做法

方法一：简易版

材料 ：鸡蛋、火腿肠、葱花、辣椒面、淀粉、香醋、蚝油、生抽、白糖、食用油。

步骤

碗中倒入蚝油、香醋、辣椒面、淀粉、生抽、白糖和清水，搅拌均匀调成酱汁。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

火腿肠切成小块，葱切末备用。

热锅凉油，倒入火腿肠块煎香，盛出备用。

锅中加入少许食用油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成型。

倒入煎好的火腿肠块，再倒入酱汁。

最后，撒上葱花作为点缀，即可出锅装盘。

方法二：详细版

材料：

鸡蛋3个、火腿肠2根、小葱、生抽1勺、盐少许、白胡椒粉。

步骤

火腿肠切成均匀的斜片或小段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

小葱洗净后切成葱花备用。