潮汕火锅必点

潮汕火锅必点的食材包括：

牛肉丸：

手打牛肉丸是潮汕火锅的标志性食材，以其鲜嫩和Q弹爽口而闻名。牛肉丸分为生熟两种，通常个头像乒乓球那么大，由精选牛肉经过多道工序制作而成。

嫩肉：

来自牛后腿部位，几乎没有多余的油脂，口感细嫩无渣，十分饱满。在骨汤里涮8秒即可，是减脂健身人士的首选。

吊龙：

牛后背上的一条肉，脂肪少，边缘带有少量肥肉，肉质鲜滑口感软嫩细腻。涮8秒后，鲜香味十足。

五花腱：

牛后腿内侧的一条肌腱，外层有膜，肉中包筋，口感既有筋的脆韧又有肉的香气。涮8秒即可，搭配沙茶酱更美味。

胸口朥：

牛心脏旁边的一层脂肪膜，爽口而不腻，需要煮的时间更长一些，以体验其脆口的感觉。

牛舌：

牛舌切得完美，入锅15秒左右刚变色就要捞起，口感脆爽，汤汁在口腔中迸发。

牛百叶：

牛胃部的一部分，口感脆嫩，多用于火锅涮烫。

这些食材在潮汕火锅中各有特色，建议根据个人口味选择搭配。此外，潮汕牛肉火锅的汤底通常采用牛骨清汤，搭配沙茶酱等调料，以突出牛肉的原汁原味。