怎样做发糕松软好吃
制作松软的发糕需要以下步骤：
准备食材
面粉
鸡蛋
酵母粉
牛奶或温水
糖（根据口味适量添加）
油（用于抹容器和刷表面）
果干（如葡萄干、红枣等，可选）
制作面糊
将150克面粉、1个鸡蛋、1.5克酵母粉和100克温水（或温牛奶）放入大碗中。
用筷子或打蛋器搅拌至面糊细腻顺滑，无颗粒。
第一次醒发
在容器底部和四周均匀涂抹一层油，或铺上油纸。
将搅拌好的面糊倒入容器中，用刷子蘸油将表面整理平整。
盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发至体积明显增大，面糊变得松松软软。
二次醒发
在醒发好的面糊表面均匀撒上果干。
将容器放入蒸锅中，进行二次醒发约半小时，直到面糊再次膨胀到接近容器边缘。
蒸制
将醒发好的面糊放入蒸锅中，用大火蒸约半小时。
蒸好后焖几分钟，让发糕自然冷却，然后取出切成小块或薄片。
小贴士：
选材：选用优质低筋面粉和活性酵母，保证发糕轻盈的口感和蓬松度。
发酵：面糊发酵时，保持温暖环境，避免阳光直射，以免影响发酵效果。
蒸制：蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蓬松效果。
冷却：蒸好的发糕先焖几分钟再取出，这样口感更佳。
通过以上步骤，你可以制作出松软可口的发糕。根据个人口味，可以适量调整食材的用量和添加不同的果干，增加风味。