某餐饮楼编制依据怎么写

编制餐饮楼编制依据时，应当包括以下几个方面：

调查分析地区旅游发展规模、速度、客人数量、旅客流量、停留天数、不同档次的消费需求、人均消费水平等。

研究本企业的主要目标市场、客户单位、客源机构能够给本企业提供客源的多少和可以支付的餐饮消费标准等。

企业周围的市场环境和客源状况，包括周边竞争情况、潜在客户群体、消费习惯等。

根据餐厅的等级规格和接待能力，确定餐厅的服务水平和菜品质量。

利用企业过去的经营数据和管理经验，分析季节性波动和市场需求变化。

以餐厅的经营规模和业务需求为基础，确保人员配备能够满足日常运营和服务质量的要求。

考虑餐厅的营业时间、客流量的峰谷变化以及特殊节假日等因素，合理安排人员班次和工作时间。

遵循精简高效的原则，避免人员冗余，提高工作效率和劳动生产率。