东串串火锅鸡做法

东串串火锅鸡的做法如下：

鸡胸肉或三黄鸡

青尖椒、红尖椒

泡椒段

蒜末

盐、鸡精、花椒、豆瓣酱、糍粑海椒、干辣椒段、生抽、老抽、料酒、白糖等调料

蔬菜如土豆、白菜、山药、木耳、金针菇等（根据个人口味选择）

前期处理：

鸡胸肉洗净切条，青尖椒、红尖椒洗净切段，土豆、白菜等蔬菜洗净切条或片，木耳、金针菇等菌类食材提前泡发。

三黄鸡清理干净后，下入沸水锅中焯烫，捞出沥水备用。

炒制过程：

锅置火上，加油烧热，将蒜末炒香，放入鸡胸肉条炒至变色，调入盐、青尖椒段、红尖椒段、泡椒段继续炒熟即可。

油锅烧热，炒香糍粑海椒、豆瓣酱、干辣椒段、花椒，加入鲜汤烧沸，加入五香料，熬制成辣卤，最后将三黄鸡下锅卤熟，撒上香菜叶即可。