膀是怎么做好吃

红烧猪膀

材料：猪膀（猪蹄膀）、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

步骤：

预处理猪膀：将猪膀洗净，切成块状，焯水去腥。

炒糖色：小火炒冰糖至焦糖色。

煎猪膀：煎至两面微黄，裹上糖色。

加入香料：翻炒出香味。

调味：加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

炖煮：加入清水，大火烧开后转小火慢炖，直至软烂入味。

收汁：开大火收汁，使汤汁浓稠。

调味：加入适量盐，搅拌均匀。

装盘：撒上葱花或香菜装饰。

猪小腿炖