红酒巧克力度数多少好

关于红酒巧克力的酒精度数，有以下几种观点：

一般使用40多度左右的蒸馏酒，如白兰地、威士忌、朗姆酒等，因为过去工艺限制，度数低的酒会跟巧克力相融，高酒精度可以延长保质期并增加巧克力口感。

红酒的度数在12-14度之间被认为最好，这个度数的红酒酒精度数适中，被认为具有较好的品质和口感，适合大部分人的口味。

也有观点认为，红酒的度数在12%至15%之间较为合适，其中12%度数的红酒口感较为轻盈，带有一定的果香，适合搭配清淡的菜肴；13%度数的红酒口感较为浓重，酒体圆润，适合搭配各种中等重口味菜肴；14%度数的红酒口感更加浓且复杂，具有较长的陈年潜力。

对于红酒与巧克力的搭配，一般推荐酒精度数在12.5%至14.5%之间的中高浓度红酒，如意大利普罗塞克、法国香槟、澳大利亚霞多丽等。

建议

选择酒精度数时，可以根据个人口味和搭配食物的需要来选择。喜欢轻盈口感的可以选择12%至13%度数的红酒，喜欢浓郁口感的可以选择13%至14%度数的红酒。

如果是为了搭配巧克力，可以选择酒精度数在12.5%至14.5%之间的中高浓度红酒，这样既能保证酒与巧克力的充分融合，又能避免酒精度数过高影响口感。

综合来看，12%至14%度数的红酒在口感和搭配上都有较好的表现，是较为理想的选择。