餐饮渠道客单价现状

2024年上半年，中国餐饮渠道的客单价出现了明显的下滑现象。根据虎嗅智库的报告，全国餐饮平均客单价同比下降了6.1%，而堂食客单价的降幅甚至超过了10%。这一变化主要受到以下几个因素的影响：

消费预期下降：

市场的冷风使得消费者在餐饮消费时更加注重性价比，高价格的餐饮模式逐渐被抛弃。有43.7%的人在消费中式快餐时，预算仅在20元以内，85.2%的人可以接受的价格不超过30元。

竞争加剧：

餐饮行业的竞争日益激烈，新兴品牌以更低的价格和更高的性价比快速占领市场。高运营成本、低客单价导致的“快进快出”盈利模式越来越难以维系。

就餐场景变化：

消费者的就餐习惯也在发生变化，更加追求高性价比的餐饮体验。

成本压力：

食材价格上涨与客单价下滑之间的矛盾日益突出，餐饮企业面临较大的成本压力。

综上所述，当前餐饮渠道的客单价现状是集体下滑，且这一趋势预计将在一段时间内持续。餐饮企业需要重新审视自己的商业策略与市场定位，注重提高性价比，优化运营与成本控制，以适应市场的变化。