做排骨需要厨具

做排骨需要以下厨具：

铁锅：

建议使用有钛0涂层或无涂层的物理不粘锅，如炊大皇有钛0涂层铁锅。铁锅适合炒、炖等各种烹饪方式，能够提供足够的锅气，使菜肴更加香醇。

大塑料桶：

用于浸泡排骨，帮助排骨入味。

猛火煤气灶：

提供足够的火力，适合炖排骨。

铡刀或锯骨机：

用于切割排骨，铡刀适合手工切排骨，而锯骨机则更为省力。

厨房用刀：

包括切片刀、砍骨刀和斩切两用刀。切片刀适合切割蔬菜、水果和肉类；砍骨刀适合斩砍骨头类硬质食物，如排骨；斩切两用刀则适合切割蔬菜和肉类，并对小骨骼组织进行斩切。

炒锅：

用于炒制排骨，如步骤6所示。

砂锅：

如果条件允许，使用砂锅炖排骨可以使肉质更加软烂，因为砂锅的耐热性高，可以恒温保存锅里的汤汁。

大盆：

用于盛放排骨和腌制材料，进行清洗和腌制。

生姜、大葱和小葱：

用于焯水去除腥味。

料酒：

用于去腥提香。