饭店大米糊做法

饭店大米糊的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典大米糊

准备材料

大米：适量

清水：适量

白糖：适量

酵母粉：适量

桂花干：适量

制作步骤

大米放入盆中，加清水没过大米，浸泡一晚。

浸泡好的大米用流水冲洗2~3遍，沥干水分。

将大米搅打成细腻的米糊，可以多搅打一会儿。

加适量白糖和酵母于米糊中，盖上保鲜膜，醒发至2-3倍大小后搅拌排气。

排气后的米浆倒入刷油的模具，冷水上锅蒸30分钟焖5分钟，出锅后撒点干桂花即可享用。

做法二：牛奶大米糊

准备材料

大米：300克

牛奶：150毫升

普通面粉：250克