江米子做法

江米子的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材

清水400克

糯米粉250克

麦芽糖150克

糯米粉250克

中筋面粉100克

步骤

A材料里清水加麦芽糖倒入不粘锅煮融化沸腾后关火马上倒入250克糯米粉翻拌均匀无干粉。

再倒入B材料翻拌均匀等不烫手了再揉成团放案板上。

案板上揉均匀分两块，切记一块要保鲜膜包裹起来，不然很容易风干。

拿出一块稍微擀开切1.5厘米左右宽度，然后切记也要用保鲜膜盖上，不然风干了就不容易搓了。

取出一条搓筷子差不多粗细，切记不能太粗，炸出来口感不好，粘牙还不酥脆。然后切4厘米左右的长条。

要冷油下锅，这样不容易粘粘一起，下锅后也不需要动它，会自己慢慢浮起来。这时候江米条还是软的，再炸一会硬后，再筷子拨动下，等金黄了就可以出锅关火。让油温稍微降下来，这时候可以继续去搓江米条，够炸一次就可以下锅再搓，这样空格的时间油温会稍微降下来点。

原味酥脆的江米条出锅，吃起来香香脆脆的。