米其林西点怎做

米其林级别的烘焙西点通常要求精细的制作工艺和完美的口感呈现。以下是一些米其林烘焙西点的制作方法：

用料：巧克力与黄油各50克，面粉适量，糖适量。

做法：

巧克力与黄油隔水融化后加入过筛的面粉和糖，搅拌均匀。

倒入锡纸盒中，烤箱预热至230度，烤5分钟出炉。

撒上糖粉，点缀草莓，淋上巧克力酱。

用料：蛋黄4个，细砂糖45g，淡奶油105g，牛奶120g，玉米淀粉5g等。

做法：

细砂糖与牛奶小火煮化后冷却，加入淡奶油、玉米淀粉和蛋黄，过筛后倒入蛋挞皮中，烤20-25分钟。

用料：顶焙良品烘焙食验所芝士蛋挞预拌粉，鸡蛋，淡奶油，水。

做法：

使用预拌粉制作蛋挞液，倒入蛋挞皮中至九分满，烤13分钟。

用料：中街1946雪糕80g，淡奶油200g，练奶30g，蛋黄3个，蛋挞皮16个，燕窝适量。

做法：

燕窝浸泡后放入烤箱蒸15分钟，融化雪糕，混合淡奶油、练奶和蛋黄，倒入蛋挞皮中，烤25分钟。

用料：芒果冰淇淋粉100g，纯净水200g，水果燕麦脆1杯，意式浓缩60ml，巧克力2块。

做法：

制作芒果冰淇淋，倒入杯中，加入燕麦脆和巧克力块，冷藏后食用。

用料：酵母，糖，牛奶，面粉，黄油，鸡蛋，蛋黄，香草，杏酱，巧克力酱，烤杏等。

做法：

揉面团，擀成饼状，抹杏酱，发酵后烘烤。

制作巧克力酱，混合热奶油与蛋黄，倒入饼状Buchteln中，烘烤。

用料：奶油奶酪200克，细砂糖100克，希腊酸奶50克，酸奶油180克，淡奶油100克，鸡蛋2个，玉米淀粉20克，柠檬汁9克，白巧克力50克，香草精适量。

做法：

混合奶油奶酪、糖、酸奶、淡奶油、鸡蛋和玉米淀粉，打发至顺滑。

倒入烤盘中，烘烤至表面焦黄，冷却后脱模。

这些制作方法均来自不同作者的分享，建议在实际制作过程中根据个人口味和烘焙经验进行调整。米其林烘焙西点不仅要求食材的优质，更强调制作的精细和创意，希望这些方法能为你提供一些灵感和帮助。