西安腊汁肉哪家正宗

西安的正宗腊汁肉夹馍有多家，其中 樊记腊汁肉被认为是最正宗的之一。以下是樊记腊汁肉的相关信息：

历史传承：

樊记腊汁肉创建于1925年，至今已有近百年历史，是西安有名的老字号店。

地理位置：

樊记腊汁肉店位于西安灞桥区纺织城纺建路289号。

口感与工艺：

樊记腊汁肉选用猪上等硬肋肉，加盐、姜、桂皮、丁香、蔻仁、大香等20多种调料煮成，陈汤煨制，较少加水。其腊汁肉肥而不腻，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

荣誉与认证：

樊记腊汁肉店先后获得“金鼎奖”、“陕西老字号”、“西安老字号”、“非物质文化遗产”等荣誉，并在2024年被商务部认定为“中华老字号”。

综上所述，樊记腊汁肉因其悠久的历史、传统的制作工艺和良好的口碑，被认为是西安最正宗的腊汁肉夹馍店之一。如果有机会到西安旅游或品尝美食，不妨去樊记腊汁肉店感受一下这一地道的陕西风味。