贵阳酸汤鱼火锅蘸料

酸汤鱼火锅的蘸料可以根据个人口味进行不同的搭配，以下提供几种常见的蘸料制作方法：

材料：红辣椒洗净沥干，小火煸炒出香味，捣碎研磨成粉，加入葱末、米醋、芝麻酱调制均匀。

材料：白腐乳、花生、木姜子、鸡精、红尖椒、胡椒、花椒捣碎，添加香菜和葱，用勺子舀一勺酸汤兑匀。

特点：味酸醇、清香，鱼肉细嫩，风味独特，属纯天然绿色食品。

材料：青椒末、味精、姜、蒜末、鱼香菜末、野葱末、木姜籽末、折耳根末、精盐，用原汤调稀。

特点：也可以用辣椒面调制，另加些干豆豉粉，其它调料不变。

材料：郫县豆瓣酱、红油豆瓣酱、花椒粉、生抽、白胡椒粉、米醋、柠檬汁、大蒜末、辣椒油。

特点：酸辣爽口，适合喜欢麻辣口味的食客。

材料：糊辣椒面、木姜子、姜、葱花、精盐、酸汤兑成蘸水。

材料：盐、煳辣椒面、花椒面、味精、木姜子油、香油、豆腐乳、油酥黄豆、黑大头菜颗粒、芫荽节、芫荽末、葱花少许，用锅中汤汁调成蘸水。

这些蘸料各有特色，可以根据自己的喜好选择或进行创新搭配。