红酒配白鸡

红酒配白鸡这一搭配并不常见，因为红酒通常与白肉如鸡肉搭配，而白葡萄酒则与白肉或某些海鲜搭配。然而，以下是一些可能的搭配建议：

搭配建议：白切鸡以盐焗为主，味道香、鸡肉嫩、鸡皮爽、鸡骨脆，肉色洁白，口感香咸滑嫩。适合搭配一些低单宁、有些酸度的红葡萄酒，例如德国半干型的雷司令或新世界果味浓郁的霞多丽。

搭配建议：烧鸡的香味复杂，料比较多，可以搭配一些简单的红葡萄酒，例如波尔多AC、澳洲大区红葡萄酒或其他新世界的简单红葡萄酒。

搭配建议：红酒烩鸡是一道古老的法国名菜，将鸡肉与红酒完美搭配，成品酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。主要材料包括鸡肉、红酒、洋葱、蘑菇、培根等，调料有食盐、胡椒、番茄汁、黄油、香叶等。

搭配建议：浅口红酒通常适合与白肉类搭配，如鸡肉胸肉。推荐的葡萄品种包括黄金酿造或赤霞珠，例如Pinot Noir和Gamay。这些葡萄酒通常具有柔和的单宁和温和的酸度，与鸡胸肉搭配不会过于压倒。

总的来说，虽然红酒通常与白肉搭配，但在某些特定菜肴中，如红酒烩鸡，红酒与鸡肉的搭配却能带来意想不到的美妙口感。选择合适类型的红酒搭配鸡肉，可以提升整体菜肴的风味和口感。