西式厨具演变

西式厨具的演变可以追溯到很久以前，其发展过程与欧洲社会的文化和饮食习惯紧密相关。以下是一些关键阶段的概述：

古代时期

在13世纪以前，欧洲人主要用手吃饭，并且有一定的用餐礼仪，如罗马人根据手指数量区分身份。

叉子的引入

叉子最早出现在11世纪的意大利塔斯卡地区，最初只有两个叉齿，被认为是受到撒旦诱惑的亵渎神灵行为。

12世纪，英格兰的坎特伯爵大主教将叉子介绍给盎格鲁-撒克逊王国人民，但当时贵族并不喜欢用叉子，而是将其作为决斗武器。

到了14世纪，叉子在英国仍是稀罕物，爱德华一世拥有7把金银打造的叉子。

餐刀的使用

餐刀在西餐中一直存在，其使用与刀叉的普及有关，因为许多食物在烹调时切成大块，用餐刀切割后用手抓或用餐叉送入口中。

餐具的多样化

18世纪法国贵族开始偏爱用叉子进餐，叉子成为地位、奢侈和讲究的象征，并逐渐变成必备餐具。