中国的餐饮卫生
中国的餐饮卫生情况呈现出 总体改善但仍有挑战的局面。以下是一些关键点：
法律法规与监督管理
中国政府已经制定了《食品安全法》及其实施条例，并且卫生部组织制定了“餐饮业卫生规范”和“集体用餐配送单位卫生规范”等食品安全国家标准。
卫生部主管全国餐饮业食品卫生监督管理工作，地方各级人民政府卫生行政部门负责本行政区域内餐饮业的卫生监督管理工作。
餐饮业卫生标准
餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或兼职的食品卫生管理人员。
餐饮业加工经营场所应保持内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。
食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具应定期维护，冷藏、冷冻及保温设施应定期清洗、除臭，温度指示装置应定期校验。
卫生操作与设施
从业人员每年应进行体检和卫生知识培训，持有效健康证和卫生知识培训合格证。
营业场所必须符合相关要求，包括环境卫生整洁、无卫生死角、无杂物堆放，墙壁、天花板、地面、用具、操作台保持清洁，地面无积水，上下水通畅等。
生产间及库房应设有鼠笼、鼠夹等工具，并投放到位，保持室内无蝇、鼠、蟑及鼠迹、蟑迹。
存在的问题与挑战
尽管有严格的法律法规和卫生标准，但实际执行中仍存在一定的问题，如某些餐饮企业卫生管理不善、设施不完善等。
消费者在选择餐厅时，往往注重菜单的丰富程度和价格的合理性，而忽视了餐厅卫生的实际情况。