火锅牛油滤渣

火锅牛油滤渣的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：

手勺撇除法

适用于在饭店吃红油火锅或在家中时间紧迫的情况。

使用手勺轻轻撇除浮在面上的油脂，但这种方法无法去除汤底内部的“悬浊”牛油和彻底清除油脂成分。

冰块去除法

将红油火锅汤底静止后，放入一块冰，在火锅上层走一圈。

冰块会使油脂凝固在表面，从而撇除，但同样无法彻底清除油脂。

油渣网过滤

将火锅牛油倒入大盆或锅中，使用网筛将油渣过滤掉。

这种方法简单有效，适用于家庭和饭店使用。

鸡蛋清法

将一到两个鸡蛋清打匀，倒入火锅油中，搅拌均匀。