餐饮服务员新规定有哪些

工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

工作时间不得擅离职守或早退，严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。

禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情。

员工应按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指。

上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。

送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。

员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，调班调休须征得主管允许。

员工上班迟到、早退将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。

对违饭店规章制度的员工会视当时情况扣发工资。

不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。

上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。

不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。

下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

这些规定旨在确保餐饮服务员能够以专业、礼貌和高效的方式为顾客提供服务，同时维护餐厅的整体运营秩序和形象。