西点午餐包做法

1. 经典卤蛋香肠午餐包

用料：

高筋面粉 220g

酵母 2.5g

糖 40g

水 100g

蛋液 33g

盐 2g

黄油 25g

卤蛋 2颗

香肠 2根

做法：

1. 将除黄油外的面团原料放面包机揉面15分钟。

2. 加入黄油揉到扩展阶段，然后基础发酵一小时左右，至2-3倍大。

3. 发好后的面团分割八份，滚圆，松弛15分钟。卤蛋、香肠同样分8份，裁8张油纸用来放面包。

4. 包卤蛋、香肠，因为内馅是硬的不能滚圆，包的时候尽量包圆点。

5. 面包放烤箱上层，底层烤盘放热水，进行最后发酵，发到两倍大。

6. 准备油锅，中火六成热后转小火，面包连同油纸一起下油锅，轻放，油纸面向下，油纸脱落后取出，炸至金黄后翻面，两面金黄后取出滤油。